Rigatoni al Pesce Spada, Pesto e Noci
Un piatto quotidiano abbinato alla salsa a crudo più apprezzata nel mondo: sono nati così i nostri Rigatoni al pesce spada con Pesto.
Ingredienti
Procedimento
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Mettete abbondante acqua fredda in una pentola e portate a bollore.
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Rifilate il pesce spada e tagliatelo a cubetti.
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In una padella ampia, mettete l'olio EVO, lo spicchio di aglio e fate soffriggere.
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Aggiungete il pesce spada, regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e iniziate la cottura per almeno 5 minuti.
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Aggiungete il pesto e allungate eventualmente con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.
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Scolate la pasta e aggiungetela al condimento tenendo da parte un pò di acqua di cottura, da aggiungere nel caso in cui la pasta risulti asciutta.
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Servite decorando il piatto con qualche noce e foglie di basilico.
