Fegato con Cipolle in Agrodolce alla Siciliana
Un secondo di carne povero ed economico della tradizione siciliana, buono da mangiare tiepido, ma anche freddo.
Ingredienti
Procedimento
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In una padella mettere un filo di olio Evo e soffriggere la cipolla.
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In un bicchiare, a parte, sciogliere lo zucchero nell'aceto mescolando per bene.
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Una volta che la cipolla sarà stata dorata versate il bicchiere con l'aceto e sfumate.
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Mettete il fegato, il basilico e lasciate che si rosoli da entrambi le parti cuocendo lentamente per 15 minuti.
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Potete servire il vostro fegato con cipolle in agrodolce alla siciliana tiepido o freddo.
Freddo sarà ancora più buono, tutti gli ingredienti si saranno armonizzati rendendo il sapore ancora più intenso.
