Capocollo di maiale
Il capocollo di maiale o coppa di maiale è un taglio di carne molto tenero ed economico utilizzato in varie preparazioni della cucina italiana.
La ricetta del capocollo di maiale in padella è un secondo di carne economico, semplice e veloce da preparare. Abbiamo aggiunto alla carne solo l'origano che insaporisce leggermente senza coprirne il suo naturale sapore.
Ingredienti
Procedimento
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Versare in una larga padella l'olio extravergine di oliva e adagiare le fettine di capocollo.
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Salare la carne e cuocere per 15 minuti a fuoco basso rigirando di tanto in tanto le fettine di maiale.
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Servire le fettine di capocollo in tavola accompagnate con un contorno di fagiolino e patate bollite.
Nota
Attenzione a non far asciugare il sughetto che si avrà al termine della cottura perchè, oltre a mantenere la carne umida, sarà perfetto per una gustosa scarpetta.
